Несомненно, это Софитель. Собственный, не проходной, как у других отелей, пляж. Прекрасная тихая территория, но расположенная рядом с центром, что подходит и для веселых туристов, и тех, кто с детьми. Очень хорошее питание, вышколенная ослуга.
Советую Конрад. Отдыхала там 3 месяца назад. Хороший сервис, приятная обслуга, кормят "на убой" http://hotel.turistua.com/ru/egipet-sharm-el-sheikh-conrad-sharm-el-sheikh.htm